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麻辣烫有罂粟壳、含地沟油?媒体送检揭真相

作者:石家庄绿之洲商贸有限公司 来源:www.365tt315.com 未知发布时间:2016-07-18 18:03:27

  法制晚报讯(记者 吴洁)今天下午,法制晚报(微信ID:fzwb_52165216)记者将6份麻辣烫样品送至北京智云达食品安全检测中心,进行罂粟壳、地沟油和亚硝酸盐的检测。检测发现,两份样品酸价超过国家标准,疑似使用了“地沟油”或者油脂经长期反复使用导致有害物质超标,其中一份购自某麻辣烫连锁店,一份购自网络订餐。

  本次实验共采集6份样品:3份来自网络订餐,另外三份一份购自麻辣烫连锁店,一份购自商场地下小吃城,还有一份购自大学边的小麻辣烫店。检测由北京智云达食品安全检测中心工作人员完成(本次实验只对样品负责)。

  在罂粟壳检测中,6份样品4份不含吗啡,证明未添加罂粟壳。两份样品试纸未正常显示。工作人员解释,因两份样品油脂含量过大,影响了检测效果,此种情况下,需要用酒精稀释样品重新检测,但需要较长时间。(微信ID:fzwb_52165216)

  在亚硝酸盐检测中,6份样品均符合国家标准,其中5份样品含量基本为零,购自某商场地下小吃城的样品亚硝酸盐含量在0到2.0mg/kg之间,也符合国家标准。

  地沟油检测包括两个指标:酸价和过氧化值。6个样品中,过氧化值全部符合标准。两份样品酸价值几乎为零;两份样品酸价值很低,在1.0mg/g到2.0mg/g之间;但也有两份样品酸价值大于3.0mg/g,超过国家标准值。这两份样品分别购自某连锁麻辣烫店和网上定餐。智云达食品安全检测中心的工作人员杨宇斯告诉法制晚报记者,酸价超标,可能使用了地沟油,也可能是油脂长期反复使用导致有害物质超标。(微信ID:fzwb_52165216)

  杨宇斯表示,我们通常理解的地沟油,是饭店下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过加工提炼出的油(潲水油)。但其实地沟油是对各类劣质油的统称,除潲水油,还包括煎炸废油、废弃油脂等。比如油炸食品反复使用导致有害物超标的油脂,还有一些用猪内脏、猪皮加工提炼的油。

  他表示,罂粟壳含吗啡,长期食用致瘾;地沟油因含多种有害成分也会对健康造成危害;商家若使用工业盐或者一锅老汤长期使用,可能导致亚硝酸盐超标。

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