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如何控制好奶茶店的成本?

作者:石家庄绿之洲商贸有限公司 来源:www.365tt315.com 未知发布时间:2020-06-04 14:30:24
如何控制好奶茶店的成本?

  经营一家奶茶店,一般除了人工和日常开销外,也不用太多周转金。但是如果经营奶茶店过程中成本控制不当,将会造成很大的损失。所以在奶茶店经营的过程中,我们需要做到成本的控制,少一分开支就等于多出一份利润,把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。控制奶茶店的日常经营开销,主要包括原料、租金、还有水电费三个方面。今天饮品加盟网就和大家详细的介绍下。

  首先,奶茶原料供应是达到控制产品质量的目的,要保证原料供给及时,但是应尽可能的避免压货,一旦出现货物积压严重的情况,资金运转又捉襟见肘,就会影响到经营的状况。原料在选择供应商上,应尽量选择可以长期合作的,价格上就可以得到优惠价。如果是加盟的奶茶店,就可以从加盟总部提货,方便快捷又可以统一口味。

  其次,奶茶店的租金也是比较大的一笔开销,很多人认为租金只是占了小部分。其实不是,长期下去,如果承受一个高价位租金,就会发现经营起来压力十分大,赚的钱全部拿去交了房租。因此,节约店租是节约经营成本最重要的,不可忽视。小编建议:租金最好不要高于营业额的20%,最好是10-15%。

  最后是奶茶店的水电费,加上设备等维护等闲杂的费用,大概在一千元左右。对于小店来说,不算是很小的支出,但是必要的灯光效果还是要有的。

 

  成本上涨的重要原因分析:

  1、物价因素(波动上涨所致)

  2、失误行为成本(重新制作而浪费)

  3、吧台素质浪费(没有成本意识造成)

  4、技术浪费(技术欠缺所致)

  5、管理漏洞浪费(没有相关措施)

  6、备货过剩浪费

  7、外部因素浪费(点错单、送水果)

  8、出品组合方式(套餐、活动送单)

  例子;水果涨价、水电费涨价、租金涨价

  吧台成本率表现----成本率上涨—管理漏洞浪费—费才未利用—技术浪费—用料不标准

  接下来看一下控制成本的主要措施分析;

  1、前面质量控制(作业标准化)

  2、按量标准(以防备货过剩变质浪费)

  3、吧台出品保证(成本控制意识)

  4、提高吧台的自律能力

  5、针对性方针开展(循环利用,动行节约方针,市场调查)

  怎样预测奶茶店的成本分析;

  预测步骤分析;

  1、明确所要进行成本预测的成本对象(原料)

  2、收集与成本对象成本因素的精确数据

  3、整理数据

  4、选择方法

  成本预测表

  预计吧台营业类;品名—预计用量—预计金额—台计—预计吧台成本率

  看了饮品加盟网如此详细的介绍,相信大家应该学会了怎么去控制好奶茶店的成本了吧!

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